いつも有難う御座います。レストランシンフォニーです。
11月も引き続き、郷土に寄り添う、崎津の晩秋ディナーコースをお楽しみ頂けます。
※今回は撮影機会を設けられず一部写真がありません。当日をお楽しみに！
アミューズ
崎津産ヒオウギ貝のブルスケッタ。
自家製のフランスパンと崎津の恵みをお楽しみください。
前菜１
赤里芋のムースと銀杏のオイル漬け。
晩秋の一皿を考えました。
前菜２
自家栽培大根と天草のお魚のカルパッチョ。
スープ料理
郷土料理「せんだご汁」を、﨑津の昔ながらの製法に倣い、じゃがいもで仕立てました。
素朴な味わいに宿る土地の記憶を、お楽しみください。
リゾット
崎津産渡り蟹のリゾット
渡り蟹の旨みを凝縮した出汁を吸わせ、ゆっくりと炊き上げたリゾット。
仕上げにローストした蟹の卵を散らし、香り高いイタリアンパセリを添えました。
肉料理
天草産黒毛和牛ステーキまたは大江産プレミアムポークからお選び頂けます。
季節野菜と共に、旨味を引き出した焼き加減でご提供します。
Dolce（デザート）
自家製のティラミスに天草のみかんを添えて。
最後にコーヒーまたは紅茶をお付けします。
7月より、崎津にご宿泊のお客様を対象にウェルカムドリンクのサービスを始めました。
ご予約の際に”崎津に宿泊します”とお知らせください。
宿の情報は「崎津集落で泊まる｜おすすめ宿泊施設のご紹介」をご覧ください。
今月もどうぞ宜しくお願い致します。
