いつも有難う御座います。レストランシンフォニーです。
郷土の知恵に寄り添いながら、渡り蟹やヒオウギ貝、さつまいもや無花果、柿といった旬の恵みを取り入れました。秋の実りと崎津の魅力ある食材を活かしたディナーコースです。

さつまいも、無花果、生ハムのタルトレット

秋の実り、さつまいもの優しい甘さに、﨑津の無花果の酸味、生ハムの塩味を重ねました。
バルサミコの香りがアクセントとなり、季節の始まりを告げるひと口です。

崎津産ヒオウギ貝と柿のピュレ

旨み豊かなヒオウギ貝に、少し食感を残した柿のピュレを添えて。
やわらかな貝とカリっとした柿のコントラストをお楽しみください。

郷土料理「せんだご汁」を、﨑津の昔ながらの製法に倣い、じゃがいもで仕立てました。
素朴な味わいに宿る土地の記憶を、お楽しみください。

崎津産渡り蟹のリゾット

渡り蟹の旨みを凝縮した出汁を吸わせ、ゆっくりと炊き上げたリゾット。
仕上げにローストした蟹の卵を散らし、香り高いイタリアンパセリを添えました。

天草レモンのフェデリーニ。

爽やかな酸味をいかした軽やかな一皿。
お口直しとしてどうぞ。

天草産黒毛和牛ステーキまたは

大江産プレミアムポークからお選び頂けます。（写真は天草産黒毛和牛ステーキです。）

季節野菜と共に、旨味を引き出した焼き加減でご提供します。

自家製のティラミスに天草産のミカンのジュレをのせて。
最後にコーヒーまたは紅茶をお付けします。

7月より、崎津にご宿泊のお客様を対象にウェルカムドリンクのサービスを始めました。
ご予約の際に”崎津に宿泊します”とお知らせください。
宿の情報は「崎津集落で泊まる｜おすすめ宿泊施設のご紹介」をご覧ください。

今月もどうぞ宜しくお願い致します。