いつも有難う御座います。レストランシンフォニーです。
秋の気配がゆるやかに広がる九月、崎津の郷土の知恵、海の恵み、そして自家菜園からの実りを合わせ、旬を映す料理に仕立てました。秋の始まりのコースをお楽しみください。

旬食材の２種タルトレット

﨑津産無花果、冬瓜、自家栽培青トマトを合わせた、爽やかな酸味とやさしい甘みのタルト。
﨑津産渡り蟹の炙り卵に、自家栽培セミドライトマトを添えた、旨みと引き締まった酸味のタルト。
どちらもハーブの香りをまとわせたクリームチーズとともにお楽しみください。

香ばしく焼きあげた茄子をなめらかなムースに仕立て、軽く締めた旬魚で覆いました。
自家栽培白オクラ、胡瓜の食感を添え、香味野菜のジュレで涼やかに。

﨑津産ヒオウギ貝を香ばしく焼き上げ、自家栽培バターナッツを旨みに寄せて仕立てたソースとともに。木の子の餡を重ね、秋の深みを感じる温菜に仕上げました。

郷土料理「せんだご汁」を、﨑津の昔ながらの製法に倣い、じゃがいもで仕立てました。
素朴な味わいに宿る土地の記憶を、魚介の出汁とともにお楽しみください。

﨑津産渡り蟹のスパゲッティ。
渡り蟹の旨みをじっくりと引き出した濃厚なソースに、自家製トマトソースをほんのりと重ねました。

天草産黒毛和牛ステーキまたは

大江産プレミアムポークからお選び頂けます。（写真は天草産黒毛和牛ステーキです。）

季節野菜と共に、旨味を引き出した焼き加減でご提供します。

自家製のティラミスとアイスクリームのハーフ＆ハーフ　﨑津産無花果をのせて。
最後にコーヒーまたは紅茶をお付けします。

7月より、崎津にご宿泊のお客様を対象にウェルカムドリンクのサービスを始めました。
ご予約の際に”崎津に宿泊します”とお知らせください。
宿の情報は「崎津集落で泊まる｜おすすめ宿泊施設のご紹介」をご覧ください。

今月もどうぞ宜しくお願い致します。